对于电磁炉,电磁炉的质量如何影响加热效率?薄的电磁炉锅和重的铸铁锅一样有效地利用热量吗?

我想到了一些注意事项:

1、对于非常重的锅,加热必须使容器的整个质量及其内容物达到所需的温度,因此与使用较轻的锅相比,加热容器可能需要更长的时间。

2、对于与感应加热元件具有相同接触面积的较薄锅,问题是较薄的材料是否可以吸收或反应任何其他锅可用的所有能量?我怀疑可以。

3、对于接触面积较小的容器,是否可以像接触面积较大的容器那样吸收所有可用能量并将其转换为热量?我怀疑它可以在限制范围内。

为了调查这些问题,我使用了不同的烹饪容器,所有容器都装有2升冷自来水,并从同一室温加热元件开始:重型搪瓷荷兰铸铁烤箱(2530克),优质不锈钢锅,整个层上覆盖磁性和非磁性不锈钢层以及铝层(1323克),另一个不锈钢锅仅在底部(819克)多层,并且具有一个相对较薄的不锈钢碗,其占地面积可能是其他容器的一半(431克)。

荷兰式烤箱中的水在5:15煮沸,在5:03的多层锅中,在仅底部的多层锅中。4:59,在尺寸较小的轻型碗中沸腾4:39。

似乎是由于较大的必须加热的质量,所以烹饪容器中的较大质量对其传递至其内容物的热效率具有负面影响。容器的磁性层的厚度似乎没有影响。

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